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“스테이크”의 맛있는 비법을 소개합니다.
특별한 날에는 고기 요리를 합니다.
고기 볶음은 보통 생일에 먹지만, 연말이나 크리스마스에는 하루만큼 양식을 즐길 것 같아요. 스테이크는 스테이크와 함께 제공됩니다.
어제 소개한 파스타 요리는 뼈다귀 스테이크를 소스에 튀겨서 처음부터 자를 필요 없이 부드러운 소고기 부위를 소스에 튀겨서 온 가족이 맛있게 먹는 요리입니다.
유색 고춧가루 등으로 튀기면 색도 예쁘고 고기와 함께 씹으면 식감도 좋다.
재료소개 개고기(2~3인분 기준, 분량: 큰술=밥숟가락, 컵=종이컵) 스테이크 200g(안심, 안심, 목살 등) 소금, 후추 밀가루 1큰술 양파 1/2개 파프리카 2개 표고버섯 (표고버섯, 양송이버섯, 새송이버섯) 각 1/2개 / 새송이버섯 1개 레드와인 4~5큰술 (또는 막걸리 2~3큰술) 식용유 1쪽 물 약간 소스 : 시중 3개 스테이크 소스, 오래된 고기를 한 숟가락 크게 요리하는 과정에서 길이가 짧아지고 두꺼워진다고 생각하시면 됩니다.
필레를 사용했지만 다른 컷을 사용할 수 있습니다.
아무튼 안심은 좀 부드럽지만 너무 부드러운 고기에 대한 호불호가 있다.
먼저 고기를 키친타월에 올려 핏물을 제거한다.
소금 3꼬집, 후추를 넣고 간을 합니다.
약 5분 후 밀가루 1큰술을 넣고 잘 섞어준 후 고기에 밀가루를 입혀주면 튀길 때 물기가 적어지고 소스의 농도를 조절해 주면 진한 맛이 좋아진다.
함께 볶는 야채는 양파, 고추, 버섯 다 좋아요 버섯도 좋고 표고버섯이나 굴도 좋아요 깍둑썰기해서 고기같은 느낌. 아래 재료를 섞어서 소스를 만들거에요. 시판 스테이크소스 3큰술, 진간장 1큰술, 토마토소스 2큰술, 설탕 2/3큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 아니면 제가 만들었어요. 스테이크 소스와 진간장 대신 돈까스 소스 3스푼 + 굴소스 1스푼으로 준비하시면 됩니다.
이제 볶자, 팬에 기름 1큰술 정도 두르고 고기를 넣고 볶는다.
겉면이 익기 시작하면 버터 1큐브(10g) 정도를 넣고 볶는다.
버터 대신 식용유를 사용해도 좋다.
버터가 녹으면 적포도주 4~5큰술 또는 청주 2~3큰술을 넣고 센 불에서 고기 겉면이 익을 때까지 익힌다.
겉면이 거의 익으면 야채를 넣고 1분정도 볶는다.
소스가 완전히 흡수될때까지 볶아주면 완성입니다.
고기와 쇠고기. 소스의 맛이 잘 어울리고 야채와 맛있습니다.
집에서 쉽게 맛있는 스테이크를 만들 수 있습니다.
스테이크라고 하기는 어렵지만 스테이크다.
튀긴 고기. , 꼬맹이들 반찬으로도 너무 좋아서 고기 먹고 싶을 때 만들어먹기 좋아요. 간단한 레시피로 만들어보세요^^