@ 야채죽 만드는 법 버섯 야채죽 만드는 법 표고버섯죽 아침 죽 종류 윤스
많은 사람들이 몸이 아플 때만 죽을 생각하지만, 약간의 소화불량이나 속이 더부룩할 때에도 만들어 먹으면 속이 편하고 좋습니다.
표고버섯, 감자, 당근, 양배추를 잘게 썰어 준비합니다.
멥쌀과 찹쌀을 3:1 비율로 섞습니다.
불린 후 참기름에 볶은 후 다시마물에 넣고 끓입니다.
별미로 먹기 때문에 표고버섯을 얇게 썰어서 식감을 좋게 하는데, 소화불량이 있는 사람이나 어린이가 먹을 경우에는 잘게 썰어서 넣어도 좋다.
죽을 끓이는 게 어렵다고 생각하실 수도 있어요. 쌀과 물의 비율을 1:6으로 기억하시면 어떤 죽이라도 실패 없이 끓일 수 있습니다.
별미죽인 만큼 참기름에 볶는데, 앞서 소개한 대장내시경죽이나 장염죽이라면 참기름에 볶는 과정을 생략한다.
그렇게하는 것이 좋습니다.
고기를 사용하는 경우에는 육수를 넣어 만들거나 먼저 볶아주세요. 나중에 해산물을 넣어서 눅눅해지지 않도록 주의하세요. 오늘은 야채만 넣어서 가볍고 버섯맛이 좋은 버섯죽과 야채죽 만드는 법을 알려드리겠습니다.
시작하자. 재료: 쌀 1컵, 다시마물 6컵, 작은 감자 1개, 감자와 비슷한 양의 당근, 양배추 100g, 표고버섯 4개, 참기름 1큰술, 생선간장 1/2큰술. *1테이블스푼=15ml, 1티스푼=5ml, 1컵=200ml.
1. 재료 멥쌀과 찹쌀을 섞어 밥을 준비합니다.
멥쌀 3/4컵, 찹쌀 1/4컵을 준비하여 한컵을 만들어주세요.
건조된 곡물은 수분을 가장 많이 흡수하므로 가능한 한 정제수를 사용하십시오. 가볍게 흔들면서 여러 번 씻어주세요.
마지막 헹굼 후, 정제수를 붓고 30분간 담가주세요.
죽의 베이스로 사용되는 다시마는 물로 만든다.
다시마를 물에 넣고 불려주세요. 1시간 이상 담가두는 것이 가장 좋습니다.
2. 야채 준비 버섯야채죽이므로 재료를 준비합니다.
양배추, 당근, 감자는 대략 비슷한 양으로 준비하시면 됩니다.
표고버섯을 조금 더 준비하면 비율이 잘 맞습니다.
양배추, 당근, 감자를 작은 조각으로 자릅니다.
표고버섯은 꼭지를 잘라내고 얇게 썰어주세요. .
3. 불린 쌀을 30분 정도 볶은 후 체에 부어 잘 흔들어 준 후 냄비에 담고 참기름 1큰술을 넣고 중불에서 볶습니다.
참기름 향이 나면 준비한 야채를 넣어주세요. 살짝 볶은 후, 4. 야채죽 만드는 법: 다시마를 불린 물 6컵을 넣고 끓인다.
바닥을 긁어내고 구석구석 꼼꼼히 뒤져보세요. 저어주고 끓입니다.
표고버섯죽의 향이 올라오는 순간이다.
부글부글 끓어오릅니다.
국물이 걸쭉해지고 국물이 어느 정도 졸아들면 생선간장 1/2큰술 정도를 넣어 가볍게 양념을 해주세요. 드실 때 양념을 하셔도 되므로 기본 양념을 연하게 하시는 것이 좋습니다.
저희 집에서는 그냥 이 양념에 찍어 먹어요. 김치와 함께 먹으면 죽과 간이 좋아집니다.
바닥을 저어주면서 끓입니다.
뚜껑을 덮고 완전히 녹을 때까지 2~3분간 끓입니다.
바닥이 눌지 않도록 다시 저어주고 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. 야채죽은 그림과 같은 일관성이 있으면 좋습니다.
시간이 지나면 국물이 사라지기 때문에 지금 먹기 딱 좋다.
나중에 드실 때 국물이 없으면 다시마 물을 넣고 다시 끓여 드시면 됩니다.
그 위에 참깨를 얹고 잘게 자른 미역을 얹습니다.
아침 죽 종류로 딱이네요!
담백하고 고소하고 버섯향이 정말 좋아요. 노릇노릇하게 익은 감자도 맛있습니다.
쌀과 물의 비율을 1:6으로 기억하면 어떤 재료를 사용해도 실패 없이 죽을 만들 수 있다.
먼저 재료를 참기름에 볶은 후 물, 다시마물, 육수 등을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
과정 맛있게 만드시고 맛있게 드시기 바랍니다.