어묵국수 만드는 법 백종원의 간단 오뎅국수 레시피 떡볶이 만들 때 반찬으로 뭘 할까 고민하다가 냉장고를 뒤져보니 어묵이 있어서 매콤한 떡볶이에 잘 어울리는 국물인 오뎅국수를 만들었어요. 매콤한 떡볶이 한 입 베어물고 뜨거운 어묵국수 한 숟갈 떠먹으면 입안의 매운맛이 순식간에 사라져서 깔끔하게 마무리되고, 함께 먹으면 식탁이 더욱 풍성해지죠. 떡볶이 만들 때 반찬으로 어묵국수를 내놓으면 좋을 것 같아요. 그럼 백종원의 오뎅국수 레시피를 정리해보겠습니다.
오뎅국물 재료주재료어묵3L무1컵물1L국물용 멸치8다시마2-3조각밀크와인4T(선택사항)간장5T설탕1/3T양파1/2소금 한꼬집다진마늘1/3T파1/3*1T=1, 1컵=180ml무-저는 남은 무를 얇게 썰어 상큼한 맛을 더하고 약 1컵을 준비했습니다.
양파-국물에 쓰이므로 크게 썰거나 반으로 잘라도 됩니다.
파는 세로로 썰어줍니다.
국물에 쓸 멸치 10마리의 머리와 내장을 제거하고 마른 팬에 볶아 생선 냄새를 제거합니다.
볶은 멸치의 부스러기를 털어냅니다.
볶은 멸치를 냄비에 넣고 물을 붓고 10분간 끓입니다.
끓기 시작하면 다시마 2~3조각을 넣어줍니다.
(멸치를 튀겨서 국물을 만드는 과정은 간단하지만, 바쁠 때는 이마저도 번거로울 수 있어서 요즘은 동전국물이 유행인 것 같아요. 저는 물 1L에 멸치 동전국물 1개를 넣었어요.) 멸치 8마리 + 다시마 또는 동전국물 6조각을 넣고 물이 끓기 시작하면 양파와 파를 넣어줍니다.
국물이 10분 정도 끓는 동안 어묵을 꼬치에 꿰어도 되는데 어묵이 너무 얇고 탄력이 없으면 접을 때마다 부러지니 너무 얇은 어묵은 사지 마세요!
양파가 반투명해지면 불을 중불로 줄이고 간장 5큰술, 설탕 1/3큰술을 넣고 필요하면 소금으로 간을 조절합니다.
그런 다음 다진 마늘 1/3큰술을 넣어줍니다.
마지막으로 미림을 넣어줍니다.
여기서 중요한 점은 미린에 알콜 맛이 나는 미린을 사용해야 한다는 것입니다!
알콜 함량이 적힌 미린을 넣어야 합니다.
육수를 만든 후 어묵을 넣으면 금방 익습니다.
백종원 어묵국수 레시피는 여러 가지가 있지만 오늘은 가장 쉬운 백파 레시피로 만들어보았습니다.
저는 어묵국수로 맛있게 먹었고, 남은 육수는 계란물을 풀어 계란국수로 활용했습니다.
떡볶이 먹을 때 어묵국수에 도전해보세요!
반찬으로 내주세요^^ #어묵국수 #어묵국수만드는법 #백종원 어묵국수 #간단어묵국수 #어묵국수레시피